Купить Набор ножей Kanetsugu Pro-M, лезвие: 15 см, черный за 8980 руб

Например, вместо шефа универсалом можно разделывать небольшие куски мяса; им удобно чистить и нарезать овощи, фрукты, вместо овощного и накири. Универсал может частично заменить узкоспециализированные кухонные ножи за счет своих средних габаритов. Таким ножом обычно нарезается хлеб, сыр, масло. Эти ножи используются для разных работ, и не только на кухне. Чаще изготавливается из однслойной нержавеющей стали или трехслойного ламината. Сама рукоять округлая, удобная, не скользит даже во влажных ладонях. Универсальные ножи можно применять как столовые ножи, вместо стейковых; нож-дэба можно заменить универсалом в разделке рыбы, а янагиба — при нарезке филе. Профиль лезвия похож на выпуклую линзу, а великолепная линзовидная ( конвексная) заточка обеспечивает кулинару удобную и комфортную резку продуктов. Универсальные ножи входят почти во все наборы кухонных ножей. Реже изготавливаются универсальные ножи из дамасской стали. Универсальные японские ножи обычно имеют лезвие длиной от 12 до 18 см. Эти японские кухонные ножи оснащены устойчивой к коррозии рукоятью. Ещё одной отличительной особенностью линейки является рукоять ножа. Это особый сплав молибдена и ванадия, который полностью противостоит коррозии, очень прочен, долго сохраняет остроту. Однако очень тяжело устоять перед эффектными внешними данными ножа, так как он не только удобный кухонный инструмент, но и часть декора кухни. Работать с ним — настоящее удовольствие. Японский нож Kanetsugu Pro М изготовлен из среднеуглеродистой высоколегированной нержавеющей стали DSR1K6. Острая заточка требует от владельца особой аккуратности. Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине. * Кухонные ножи предназначены только для использования на кухне.