Купить Нож для суши Yanagiba 30см Sakura Luxstahl за 5600 руб

Для лезвий используется сталь 3Cr13, имеющая твердость 53-57 HRC. Срез получается ровный, чистый и красивый, что высоко ценится в национальной японской кухне, где требования к внешнему виду блюда подчас важнее его содержания. Гладкая форма не оставляет места для грязи, делает нож гигиеничным и безопасным. Ножи с односторонней заточкой очень удобны для нарезки рыбы тонкими слайсами для приготовления суши и сашими. Ножи Янаги-ба имеют одностороннюю заточку, которая дает более острый край режущей кромки и специальным заостренным концом, незаменимым при работе с нежной сырой рыбой. Помимо особой техники нарезки эти ножи требуют специальной техники заточки - для японских ножей сначала необходимо затачивать выступающий спуск до появления равномерного заусенца, а только потом с небольшим нажимом несколько раз провести по камню вогнутой стороной. Такая сталь, острая как бритва, тупится гораздо медленнее, и устойчива к различным видам коррозии. Изготовлены в соответствии с ГОСТ ISO 8442-1-2013.54. Традиционно рукоять японских ножей выполнена из древесины дерева магнолия. Это техника, которая используется для заточки традиционных мечей самурая. Ножи Luxstahl «Sakura» продаются в красивой индивидуальной упаковке и станут отличным подарком для человека, увлекающегося японской кухней. Нож «Yanagiba» 300 мм Sakura Luxstahl Длина : 300 мм Материал ручки : дерево Ширина лезвия : 35 мм Марка стали : 3Cr13 Твердость стали : 55±2 HRC Ножи Luxstahl «Sakura» - традиционные японские ножи для суши.