Купить Нож кухонный «Шеф» 18 см SIGNATURE Robert Welch за 11990 руб

Британский бренд Robert Welch носит имя основателя предприятия: талантливого, известного во всем мире найфмейкера и личного Дизайнера ЕЕ величества королевы Елизаветы II (звание было даровано Роберту в 1965 году). Для удобной организации рабочего пространства на кухне предлагаются держатели и подставки для ножей и сервировочных аксессуаров. Конечно, известность к Роберту Велшу пришла не мгновенно. Различные виды ножей для нарезки мяса, овощей, хлеба и других целей, отличаются особо прочным закалённым лезвием, способным длительное время оставаться острым без дополнительной заточки. Лезвие из прочной закаленной стали долго остется острым без дополнительной заточки. Кухонные аксессуары и посуда автора нашла свое место при сервировке столов для приемов высочайшего уровня. А путь к стремительному успеху для мистера Велша начался в старом помещении шелкопрядильной фабрики, которое он арендовал в городе Чиппинг Кэмпден для своего предприятия. Ножи Robert Welch и прочая продукция регулярно отмечалась на профильных выставках, ножевых форумах. Были и трудные времена, и годы упорного труда, и поиски собственного стиля. Характеристики: вид упаковки: подарочная длина лезвия (см): 18 материал лезвия: сталь кованая, молибден-ванадиевая (X50 Cr Mo V 15) материал рукоятки: композитный материал DuPont предметов в наборе (штук): 1 страна: твердость по шкале Роквел (единиц) до: 56 тип заточки: двусторонняя симметричная угол заточки (градусы): 15 Компания Robert Welch, получив мировую известность как производитель столовых приборов из нержавеющей стали, предлагает вашему вниманию коллекцию кухонных аксессуаров серии Signature. Нож поварской 18см Robert Welch Signature knife Нож поварской "Шеф" в красивой подарочной упаковке из серии Signature knife. Столовые приборы работы британского автора стали приобретать престижные рестораны и гостиницы. Острые поварские инструменты от Роберта Велша взяли «на вооружение» именитые повара, мастера кулинарного искусства. Со временем столовые приборы Robert Welch, ножи и предметы для кухни работы дизайнера стали известны не только на Туманном Альбионе, но и далеко за его пределами. При этом каждый предмет, несущий на себе клеймо автора является полностью функциональным, надежным и удобным в использовании изделием. Материалы Нержавеющая хромовая сталь марки X50CrMoV15, из которой изготовлены эти ножи, отличается высочайшим уровнем прочности, обеспечивающимся наличием молибдена и ванадия в ее составе. За время становления компании были созданы целые коллекции потрясающих кухонных ножей Robert Welch, уникальные столовые приборы, эффектные аксессуары для кухни. Сегодня продукция британского дизайнера (кухонные ножи Robert Welch, столовые приборы, аксессуары) – это высокий, престижный уровень, своего рода статусные предметы, образец европейской элегантности и стиля. Лезвия ножей из стали марки X50CrMoV15 долгое время не нуждаются в дополнительной заточке, они не темнеют и практически не подвержены окислению. Сталь X50CrMoV15 благодаря наличию в ее составе хрома, отличается также повышенной стойкостью к коррозии. Оптимальная для ножей твердость лезвия объясняется повышенным содержанием углерода в составе металла и особой технологией его термообработки. Вне зависимости от интенсивности эксплуатации ножи сохраняют свой первозданный вид на протяжении всего срока их использования. DuPont™ — это оригинальный искусственный композитный материал, обладающий неоднородной структурой. Он может состоять из двух и более компонентов, различающихся по своим физическим и химическим свойствам. И от того, насколько правильно подобраны эти компоненты, зависит эффективность использования этого полимера. Этот материал стал незаменим в отраслях, нуждающихся в легких и прочных материалах, способных выдерживать большие нагрузки. Кроме того, композит влаго- и износоустойчив, инертен и не вступает в реакции с пищевыми продуктами. DuPont™ — просто идеальный материал для рукоятей ножей. Из него получаются легкие, очень прочные и максимально комфортные для резки изделия. При изготовлении стальных изделий производителем контролируется множество параметров, среди которых одним из важнейших является твердость материала. Она проверяется при помощи специального твердомера, изобретенного американцем Х. М. Роквеллом и названного в его честь. Принцип проверки состоит во вдавливании металлического шарика в испытываемую поверхность под определенным усилием. После окончания процесса появившееся углубление замеряется, результат выражается в условных единицах, обозначение которых в английской транскрипции выглядят как HRC. Шкала твердомеров разбита в пределах 20-67 единиц. Способность современных материалов для кухонных ножей к сопротивлению деформации при давлении извне составляет не менее 54 HRC. До последнего времени двусторонняя симметричная заточка ножей применялась, в основном, ремесленниками западных стран. Японцы же предпочитали лезвия, заточенные только с одной стороны (ножи для суши), дающие более тонкий и качественный срез продукта. Европейский стиль обработки режущих кромок считается более простой и легковыполнимой операцией по сравнению с восточным. Основное отличие клинка с двусторонней заточкой при разрезании чего-либо — ровное и контролируемое движение внутри толщи материала. Еще одно преимущество европейского способа обработки лезвий заключается в том, что для него не нужна особая сноровка и специальные приспособления, а острым инструментом после заточки удобно пользоваться как левшам, так и правшам. Для понимания термина «угол заточки» надо представить себе в разрезе процесс раздвигания волокон какого-либо материала длинной и тонкой клиновидной плоскостью ножа. Сразу становится понятным, что чем меньше угол между скошенными гранями лезвия, тем легче клинку раздвигать слои продукта. Условно ножи делятся по величине угла заточки следующим образом 1. Угол 30-40 градусов – лезвие предназначено для грубой разделки, необходимо прилагать значительные усилия для работы.2. Угол 15-20 градусов – универсальное лезвие.